Col hispi asada con miga de ajo y guindilla

roasted hispi cabbage with garlic chilli crumb 98ea128 RecetasPopulares.com 23

Disfrute del repollo asado de Tom con su porchetta festiva o un jamón asado. Funciona muy bien como guarnición de verduras.

Ingredientes

  • 4 cucharadas grasa de pato o aceite de girasol
  • 2 col hispi mediana , hojas exteriores recortadas, luego cortadas en cuartos a lo largo
  • 50 gramos manteca , cortado en cubitos

para la miga

  • 75g pan rallado seco
  • 3 cucharadas cebolla seca copos
  • ½ cucharadita polvo de ajo
  • 1 cucharadita hojuelas de chile seco
  • 70g avellanas tostadas , Cortado
  • 2 cucharadas salvia picada

Método

  • PASO 1

    Mezclar todos los ingredientes de la miga en un bol con una pizca de sal y reservar.

  • PASO 2

    Calentar el horno a 180C/160C ventilador/gas 4. Calentar la grasa de pato en una asadera resistente al fuego. Dore los gajos de repollo en la lata hasta que los lados cortados estén crujientes y ligeramente quemados, luego gírelos para que queden con el lado cortado hacia arriba y espárzalos sobre la mezcla de migas. Unte la mantequilla y hornee por 15 minutos hasta que la miga esté dorada.