Col hispi asada con miga de ajo y guindilla
Disfrute del repollo asado de Tom con su porchetta festiva o un jamón asado. Funciona muy bien como guarnición de verduras.
Ingredientes
- 4 cucharadas grasa de pato o aceite de girasol
- 2 col hispi mediana , hojas exteriores recortadas, luego cortadas en cuartos a lo largo
- 50 gramos manteca , cortado en cubitos
para la miga
- 75g pan rallado seco
- 3 cucharadas cebolla seca copos
- ½ cucharadita polvo de ajo
- 1 cucharadita hojuelas de chile seco
- 70g avellanas tostadas , Cortado
- 2 cucharadas salvia picada
Método
- PASO 1
Mezclar todos los ingredientes de la miga en un bol con una pizca de sal y reservar.
- PASO 2
Calentar el horno a 180C/160C ventilador/gas 4. Calentar la grasa de pato en una asadera resistente al fuego. Dore los gajos de repollo en la lata hasta que los lados cortados estén crujientes y ligeramente quemados, luego gírelos para que queden con el lado cortado hacia arriba y espárzalos sobre la mezcla de migas. Unte la mantequilla y hornee por 15 minutos hasta que la miga esté dorada.
