chips de horno indio
Dale sabor a los gajos de patata con cúrcuma, jengibre, ajo y semillas de hinojo para una guarnición de inspiración india, perfecta para compartir con amigos.
Ingredientes
- 1 kilogramo papas harinosas como Maris Piper, pelado y cortado en chips gruesos
- ½ cucharadita cúrcuma
- 3 cucharadas aceite de girasol
- pedazo del tamaño de un pulgar jengibre pelado y picado, o finamente rallado en una pasta
- 3 dientes de ajo pelado y picado, o finamente rallado en una pasta
- 1 cucharadita semillas de hinojo
- generosa pizca de pimienta de cayena
Método
- PASO 1
El día antes de comerlas, echa las patatas en una cacerola con agua fría y añade la cúrcuma y una pizca de sal. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que esté cocido. Escurra, deje enfriar, luego enfríe durante la noche si puede.
- PASO 2
Caliente el horno a 200C/180C ventilador/gas 6. Rocíe 1 cucharada de aceite en una fuente para horno poco profunda (preferiblemente antiadherente) y colóquela en el horno. Vierta el resto del aceite en un tazón grande y agregue el jengibre, el ajo, las semillas de hinojo y la pimienta de cayena. Incline las papas fritas frías en el tazón y mezcle suavemente con los dedos hasta que estén cubiertas de manera uniforme. Retirar la bandeja del horno y esparcir por encima las patatas fritas. Use una espátula para cubrir las papas fritas en el aceite caliente, luego extiéndalas en una sola capa y ase por 30 minutos. Use la espátula para dar vuelta, luego regrese al horno por 15 minutos hasta que estén crujientes y doradas.
