Chili proteico vegetal
Un chile vegano lleno de proteínas, perfecto después de una carrera o entrenamiento en el gimnasio. Esta cena fácil es fácil de preparar y se puede congelar si desea cocinar por lotes.
Ingredientes
- 1 cucharada aceite de oliva
- ½ cebolla picado muy fino
- ½ Chile rojo picado muy fino
- 1 diente de ajo picado muy fino
- 1 batata pequeña pelado y cortado en trozos
- ½ cucharadita comino
- ½ cucharadita pimenton
- ½ cucharadita pimienta de cayena
- ½ cucharadita canela
- 400g lata de frijoles mixtos
- 400g tomates picados en lata
- 1 Lima en jugo, para servir
- arroz con coliflor servir
Método
- PASO 1
Caliente el aceite en una cacerola grande y agregue la cebolla, el chile y el ajo y cocine sin colorear durante 1-2 minutos. Agregue la batata, las especias y un poco de condimento, luego vierta los frijoles y los tomates picados. Llene una de las latas vacías con agua y agréguela a la sartén, luego hierva y baje a fuego lento.
- PASO 2
Cocine durante 45-50 minutos o hasta que la batata esté suave y la salsa se haya reducido; agregue un poco de agua si la salsa se ve un poco espesa. Revuelva con el jugo de lima, sazone al gusto y sirva con arroz de coliflor.
