Chili con carne en olla de cocción lenta
Use cualquier frijol que tenga en la alacena para esta carne ricamente especiada y chili de olla de cocción lenta con chipotle. Es una comida perfecta para preparar para las noches ocupadas entre semana.
Ingredientes
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 500g carne picada
- 1 cebolla , picado muy fino
- 1 tallo de apio , picado muy fino
- 1 pimiento rojo grande , en rodajas gruesas
- 2 dientes de ajo , finamente rallado
- 2 cucharaditas comino molido
- 1 cucharadita pimentón ahumado
- 2 cucharaditas Orégano seco
- 2-3 cucharadas pasta de chile chipotle
- 3 cucharadas Pure de tomate
- 400g lata troceada Tomates
- 400ml caldo de carne
- 2 latas de 400g frijoles negros , drenado
- 4 pequeños cuadrados de chocolate negro
- tortilla papas fritas o arroz cocido y crema agria, para servir
Método
- PASO 1
Ponga la olla de cocción lenta a baja. Caliente 1½ cucharada de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego alto y fría la carne picada durante 10-12 minutos o hasta que se dore uniformemente. Inclina en la olla de cocción lenta.
- PASO 2
Calentar el aceite restante en la sartén. Freír la cebolla, el apio y el pimiento durante 10 minutos o hasta que se ablanden. Añadir el ajo, el comino y el pimentón y sofreír durante 1 min. Inclina en la olla de cocción lenta.
- PASO 3
Agregue el orégano, la pasta de chipotle, el puré de tomate, los tomates y el caldo. Temporada. Tape y cocine durante 6-8 horas.
- PASO 4
Agregue los frijoles y el chocolate durante los últimos 30 minutos de cocción. Sirva con un tazón de arroz o chips de tortilla y una cucharada de crema agria.
