Cheesecake de frambuesa y limón al horno
Una rica y cremosa tarta de queso horneada que es un excelente postre para una cena
Ingredientes
- 200g galleta digestiva
- 75g manteca, Derretido
- 600g queso blando con toda la grasa
- 250g azúcar en polvo de oro
- 150g tina de yogur natural
- 3 huevos medianos
- ralladura finamente rallada 2 limones, jugo de 1
- 50 gramos harina normal
- 200g frambuesa
- azúcar en polvo, para decorar
Método
- PASO 1
Calentar el horno a 120C/100C ventilador/gas y forrar la base de un molde desmontable redondo de 20 cm con papel vegetal. Triture las galletas en un procesador de alimentos o en una bolsa de alimentos con un rodillo. Vierta en un bol con la mantequilla derretida y mezcle bien. Empuje las galletas en una capa uniforme en la base del molde para pasteles y enfríe hasta que las necesite.
- PASO 2
En un tazón aparte, use una batidora eléctrica para batir el queso suave con el azúcar. A continuación, bata el yogur y luego los huevos uno a la vez. Finalmente agregue la ralladura de limón, el jugo de limón y la harina. Doble dos tercios de las frambuesas aplastándolas ligeramente para que comiencen a sangrar en la mezcla, luego incline la mezcla sobre la base de galletas y alise por encima. Hornee durante 45 minutos a una hora, luego apague el horno, deje el pastel dentro durante otra hora y luego enfríe a temperatura ambiente. Enfriar durante la noche. Para servir, desmoldar, espolvorear con las frambuesas restantes y espolvorear abundantemente con azúcar glas.