Cheesecake de chocolate sin horno
¿Qué podría ser más decadente? Una base de galleta digestiva de chocolate triturado se recubre con dos tipos de chocolate cremoso y luego se cubre con Maltesers y botones de chocolate, y no se necesita horno.
Ingredientes
- 130g manteca, derretido, más extra para la lata
- 300g galletas digestivas de chocolate
- 150g chocolate con leche
- 150g chocolate negro
- 250g mascarpone
- 300g queso crema (no use una variedad baja en grasa)
- 50 gramos azúcar en polvo
- 25g bebida de leche malteada en polvo (usamos Horlicks)
- 25g polvo de chocolate caliente
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 300ml doble crema
- 150g Maltesers (100g troceados, 50g enteros), más un puñado para decorar
- 100 gramos botones de chocolate, toscamente picado
Método
- PASO 1
Unte con mantequilla y forre un molde desarmable de 23 cm. Triture las galletas en un procesador de alimentos para formar migas finas, luego agregue la mantequilla y triture nuevamente. Vierta la mezcla de galletas en el molde y presione firmemente con el dorso de una cuchara. Enfría en la nevera mientras haces el relleno.
- PASO 2
En tazones separados, derrita la leche y el chocolate negro sobre cacerolas de agua hirviendo a fuego lento. Alternativamente, derrita en el microondas en ráfagas de 30 segundos, revolviendo entre cada intervalo hasta que se derrita. Ponga a un lado para enfriar.
- PASO 3
Use un batidor manual para mezclar el mascarpone, el queso crema, el azúcar glas, la bebida de leche malteada en polvo, el chocolate caliente en polvo y el extracto de vainilla hasta que quede suave. En un tazón aparte, bata la crema, luego incorpórela a la mezcla de mascarpone. Agregue la mitad de la mezcla a cada uno de los tazones de chocolate, revolviendo hasta que estén bien combinados. Revuelva la mitad de los Maltesers picados, los Maltesers enteros y los botones en la mezcla de chocolate con leche; incorpora el resto a la mezcla de chocolate negro.
- PASO 4
Vierta la mezcla de chocolate negro sobre la base de galleta. Cubra con la mezcla de chocolate con leche y alise por encima. Enfriar durante la noche. Decorar con Maltesers antes de servir.
