Cazuela de ternera y verduras
Un estofado de ternera estofado tradicional con salsa rica y espesa: una receta ideal para cortes económicos, ya que la cocción lenta garantiza un plato tierno.
Ingredientes
- 2 tallos de apio, en rodajas gruesas
- 1 cebolla, Cortado
- 2 muy grandes zanahorias, reducido a la mitad a lo largo y luego cortado en rodajas muy gruesas
- 5 hojas de laurel
- 2 ramitas de tomillo, 1 entero y 1 en hojas recogido
- 1 cucharada aceite vegetal
- 1 cucharada manteca
- 2 cucharadas harina normal
- 2 cucharadas Pure de tomate
- 2 cucharadas salsa inglesa
- 2 cubitos de caldo de carne, desmoronado
- 850g carne de vaca guisado (pluma o pechuga funciona muy bien), córtela en trozos grandes y agradables
Método
- PASO 1
Caliente el horno a 160C/140C ventilador/gas 3 y ponga la tetera.
- PASO 2
Ponga 2 palitos de apio en rodajas gruesas, 1 cebolla picada, 2 zanahorias en rodajas gruesas, 5 hojas de laurel y 1 ramita de tomillo entera en una cacerola resistente al fuego con 1 cucharada de aceite vegetal y 1 cucharada de mantequilla.
- PASO 3
Ablande durante 10 minutos, luego agregue 2 cucharadas de harina común hasta que ya no se vea polvorienta, seguido de 2 cucharadas de puré de tomate, 2 cucharadas de salsa Worcestershire y 2 cubos de caldo de res desmenuzado.
- PASO 4
Agregue gradualmente 600 ml de agua caliente, luego agregue 850 g de ternera para guisar y cocine a fuego lento.
- PASO 5
Cubra y ponga en el horno durante 2 horas y 30 minutos, luego destape y cocine durante 30 minutos, 1 hora más hasta que la carne esté realmente tierna y la salsa esté espesa.
- PASO 6
Adorne con las hojas recogidas de la ramita de tomillo restante.
