Cazuela de lentejas y raíces picantes
Las papas en esta receta adquieren maravillosamente los sabores picantes: nuestra idea de la cena vegetariana perfecta
Ingredientes
- 2 cucharadas de girasol o verdura aceite
- 1 cebolla, Cortado
- 2 diente de ajo, aplastada
- 700g papas, pelado y cortado en trozos
- 4 zanahoria, en rodajas gruesas
- 2 chirivía, en rodajas gruesas
- 2 cucharadas de pasta de curry o polvo
- 1 litro/1¾ pintas de caldo de verduras
- 100 gramos lentejas rojas
- un manojo pequeño de cilantro fresco, toscamente picado
- yogur bajo en grasa y pan naan, para servir
Método
- PASO 1
Caliente el aceite en una sartén grande y cocine la cebolla y el ajo a fuego medio durante 3-4 minutos hasta que se ablanden, revolviendo ocasionalmente. Eche las patatas, las zanahorias y las chirivías, suba el fuego y cocine durante 6-7 minutos, revolviendo, hasta que las verduras estén doradas.
- PASO 2
Agregue la pasta o el polvo de curry, vierta el caldo y lleve a ebullición. Reduzca el fuego, agregue las lentejas, cubra y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que las lentejas y las verduras estén tiernas y la salsa se haya espesado.
- PASO 3
Agregue la mayor parte del cilantro, sazone y caliente durante aproximadamente un minuto. Cubra con yogur y el resto del cilantro. Servir con pan naan.
