Cazuela de calabaza moscada
Un plato cálido de temporada con una fusión de sabores, perfecto para las noches de invierno
Ingredientes
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 cebolla, rebanado
- 2 ajo clavo, triturado
- 1 cucharadita semillas de comino
- 1 cucharada pimenton
- 225g batata, cubicado
- 1 pimiento rojo, sin semillas y picado
- 1 calabaza moscada (alrededor de 550 g/1 lb 4 oz), pelado y picado
- lata de 400g tomate picado
- 200ml vino tinto
- 300ml caldo de verduras
- 75g Trigo hervido, trigo vulgar
Servir
- 4 cucharadas yogur griego
- un poquito queso cheddar vegetariano rallado queso
Método
- PASO 1
En una sartén grande, caliente el aceite de oliva, luego cocine la cebolla y el ajo durante 5-7 minutos hasta que la cebolla se ablande. Agregue las semillas de comino y el pimentón, luego cocine por 2 minutos más. Agregue la batata, el pimiento rojo y la calabaza moscada y mezcle con la cebolla y las especias durante 2 minutos.
- PASO 2
Vierta los tomates, el vino tinto y el caldo de verduras, sazone y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Agregue el trigo bulgur, cubra con una tapa, luego cocine a fuego lento durante 15 minutos más hasta que las verduras estén tiernas, el trigo bulgur esté cocido y el líquido se haya absorbido.
- PASO 3
Sirva en tazones cubiertos con una cucharada de yogur estilo griego y un poco de queso cheddar vegetariano rallado.
