Cassoulet de calabaza y chirivía
Este plato caliente es perfecto para una reunión de fin de semana.
Ingredientes
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 2 cebollas grandes Cortado
- 500g calabaza sin semillas, pelado y cortado en cubitos
- 500g chirivía cortado en cubitos
- 3 dientes de ajo aplastada
- 2x425g latas de frijoles mixtos drenado
- 780g tomates en lata
- 225ml vino tinto
- 300ml caldo de verduras
- 2 ramitas grandes de tomillo fresco
- 1 cucharada azúcar
- 75g pan rallado fresco
- 25g parmesano vegetariano -queso estilo, rallado
Método
- PASO 1
Caliente el horno a 180C/ventilador 160C/gas 4. Caliente el aceite en una sartén grande o wok, agregue las cebollas y fríalas durante 5 minutos hasta que estén doradas. Agregue la calabaza, las chirivías y el ajo y cocine por otros 3 minutos. Agregue los frijoles, los tomates, el vino, el caldo, el tomillo, el azúcar y muchos condimentos. Llevar a ebullición, luego transferir a una cacerola grande, presionando los frijoles y las verduras debajo del líquido.
- PASO 2
Espolvorear por encima pan rallado y queso rallado. Tape, luego cocine por 40 minutos. Destape, revuelva bien y cocine por 40 minutos más. Sirva con pan de ajo y repollo salteado.
