Canapés y cócteles

Brochetas picantes de gambas Marinar 150 g de gambas cocidas en la ralladura y el jugo de 1 lima, 1 cucharada de salsa de soja, ½ guindilla finamente picada, 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado y 1 cucharadita de miel clara durante 20 minutos-1 hora. Para servir, coloque cada langostino sobre una hoja de espinaca tierna y pase un palito de cóctel (hace 28).

Bolas de prosciutto rellenas Triture 100 g de queso feta con ½ chile finamente picado, 2 cucharaditas de menta picada y ralladura y jugo de ¼ de limón. Forma 24 bolitas pequeñas. Corte en cuartos 6 rebanadas de prosciutto a lo largo, luego envuelva cada tira de prosciutto alrededor de una bola de queso feta (hace 24).

salmón con pepino Corta 1 pepino grande en 20 rodajas gruesas y saca un poco del centro con semillas, dejando un baño. Mezcle 200 ml de crème fraîche con ralladura de 1 limón y pimienta negra recién molida, luego vierta 1 cucharadita en cada salsa. Cubra con un trozo de salmón ahumado, ralladura de limón y un poco de pimienta negra (hace 20).

Galletas festivas Tome 20 galletas pequeñas (usamos queso Morrisons Gouda y bocados de galletas de semillas mixtas) o 20 crostini caseros. Extienda 1 cucharadita de pesto rojo sobre cada galleta, cubra cada una con un trozo de mozzarella de una bola de 125 g y adorne con hojas de albahaca (rinde 20).

Poppadums de pollo al curry Disponga una tina de mini poppadums de 75 g en un plato y rebane 85 g de pollo cocido para que haya 1 pieza por poppadum. Mezcle ½ cucharadita de curry en polvo, 100 ml de crème fraîche y la ralladura de ½ limón, ponga 1 cucharadita en cada poppadum con ½ cucharadita de chutney de mango, luego termine con una rodaja de pollo y un poco de cilantro picado. Es mejor armarlo justo antes de servir para que los poppadums se mantengan crujientes (hace 20).

mojitos navideños Pon 140 g de arándanos frescos o congelados, un puñado de menta y 2 cucharadas de azúcar moreno en un bol. Triture con el extremo de un rodillo, luego agregue un par de puñados de hielo picado y revuelva para mezclar. Agregue un trago de vodka a 6-8 vasos altos, divida el aplastamiento de arándanos entre ellos, luego rellene con jugo de arándanos y agua con gas (para 6-8).