Calentar sopa de pollo con fideos
Este caldo de fideos de inspiración asiática se infunde suavemente, liberando el sabor de todos los aromáticos. Recomendamos hacer el doble y disfrutar recalentado al día siguiente.
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 60ml motivo (si no tienes sake, usa vodka)
- trozo de jengibre del tamaño de un pulgar pelado y cortado en palitos de fósforo
- 3 Cebollas de primavera finamente cortado en diagonal, y las partes blanca y verde separadas
- 150ml salsa de soja
- 4 cucharaditas aceite de sésamo
- 2 dientes de ajo rallado
- 600g fideos blancos gruesos (como udon)
- 2 chiles serranos rojos grandes y largos semillas dejadas y cortadas en diagonal
- 1 huevo grande vencido
- paquete pequeño cilantro
- 2 cucharadas semillas de sésamo tostadas
- algas marinas hojuelas, para servir (opcional)
Método
- PASO 1
Cortar las pechugas de pollo en tiras de aproximadamente 1 cm de ancho y del largo total de la pechuga. Marinar brevemente el pollo en el sake y dejar reposar unos minutos.
- PASO 2
Mezclar el jengibre con las claras de las cebolletas, la salsa de soja, el aceite de sésamo y el ajo.
- PASO 3
Poner 2 litros de agua en una cacerola y llevar a ebullición. Vierta la mezcla de soja y jengibre, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- PASO 4
Agregue la mezcla de pollo y sake, los fideos y los chiles al caldo y suba el fuego. Tan pronto como el caldo hierva, apaga el fuego. Vierta lentamente el huevo en el caldo, revolviendo todo el tiempo. Agregue las partes verdes de las cebolletas y revuelva. Dejar reposar durante 2 minutos.
- PASO 5
Sirva la sopa uniformemente en seis tazones. Espolvorea con las semillas de sésamo tostadas y el cilantro, con unas hojuelas de algas, si lo deseas.
