Calabaza asada y cebolla roja con pistachos
Muestre la calabaza moscada con este lado vegano vibrante. Adornado con semillas de granada que parecen joyas y pistachos crujientes, sírvelo como parte de un impresionante meze.
Ingredientes
- 1 calabaza moscada grande pelados, recortados en los extremos, cortados a la mitad a lo ancho y en espiral en fideos gruesos
- 1 cebolla roja grande pelado, con los extremos recortados y en espiral con el accesorio de cinta
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 2 cucharaditas Zumaque
- 50 gramos semillas de granada
- 30g pistachos tostado y picado en trozos grandes
Método
- PASO 1
Caliente el horno a 200C/180C ventilador/gas 6. Mezcle la calabaza y la cebolla en espiral junto con el aceite, el zumaque, un poco de sal marina y pimienta negra en una bandeja para asar. Extender y luego asar durante 25 minutos hasta que las verduras estén completamente tiernas y comiencen a caramelizarse.
- PASO 2
Divida entre platos y cubra con las semillas de granada y los pistachos tostados.
