Calabaza asada y cebolla roja con pistachos

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Muestre la calabaza moscada con este lado vegano vibrante. Adornado con semillas de granada que parecen joyas y pistachos crujientes, sírvelo como parte de un impresionante meze.

Ingredientes

  • 1 calabaza moscada grande pelados, recortados en los extremos, cortados a la mitad a lo ancho y en espiral en fideos gruesos
  • 1 cebolla roja grande pelado, con los extremos recortados y en espiral con el accesorio de cinta
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 2 cucharaditas Zumaque
  • 50 gramos semillas de granada
  • 30g pistachos tostado y picado en trozos grandes

Método

  • PASO 1

    Caliente el horno a 200C/180C ventilador/gas 6. Mezcle la calabaza y la cebolla en espiral junto con el aceite, el zumaque, un poco de sal marina y pimienta negra en una bandeja para asar. Extender y luego asar durante 25 minutos hasta que las verduras estén completamente tiernas y comiencen a caramelizarse.

  • PASO 2

    Divida entre platos y cubra con las semillas de granada y los pistachos tostados.