Calabaza a la guindilla con verduras
Este platillo de calabaza asada con cinco especias es saludable y simple: la cena perfecta entre semana
Ingredientes
- 1 calabaza pequeña o ½ calabaza moscada, cortada en trozos (sin semillas), sin necesidad de pelar
- 2 cucharaditas aceite de girasol o vegetal
- 1 cucharadita cada chile en polvo suave y cinco especias en polvo
- 175g brócoli de tallo delgado
- 175g col choi , en cuartos
- 2 cucharadas salsa de soja baja en sodio
- 2 cucharadas vinagre de vino de arroz
- 1 cucharada miel
- 1 Lima , ½ jugo, ½ cortado en gajos
- pocos cilantro hojas
Método
- PASO 1
Caliente el horno a 220C/200C ventilador/gas 7. Eche la calabaza en el aceite, luego espolvoree el chile en polvo, las cinco especias, 1 cucharadita de pimienta negra y una pizca de sal, y mezcle bien. Vierta en una bandeja para asar en una sola capa y cocine durante 25-30 minutos hasta que estén tiernos y comiencen a caramelizarse alrededor de los bordes.
- PASO 2
Aproximadamente 5 minutos antes de que la calabaza esté cocida, caliente un wok o una sartén grande y agregue el brócoli más 1-2 cucharadas de agua. Cocine durante 2-3 minutos, luego agregue el bok choi, la soja, el vinagre y la miel, y cocine durante 2-3 minutos más hasta que las verduras estén tiernas. Agregue el jugo de lima, luego divida en 2 platos con la calabaza, las hojas de cilantro y las rodajas de lima.
