Buñuelos de calabacín con salsa de tomate

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Haga que los refrigerios sean emocionantes y cambie sus papas fritas y salsas por estos buñuelos especiados con comino con salsa de tomate picante. Son fáciles de hacer y son geniales para compartir.

Ingredientes

para la salsa

  • 300g paquete de temperatura ambiente, tomates cherry de vid maduros Cortado
  • 1 paquete pequeño de cilantro hojas y tallos picados (reservar los tallos para los buñuelos)
  • ralladura y jugo de 1 lima (guardar la ralladura para los buñuelos)
  • 1 Chile verde finamente picado, sin semillas, si lo desea
  • 1 diente de ajo aplastada
  • 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra

para los buñuelos

  • 3 calabacines (alrededor de 500 g), extremos recortados y en espiral en fideos finos
  • 3 Cebollas de primavera en rodajas finas
  • 1 cucharadita comino molido
  • 100 gramos harina leudante
  • 1 huevo grande vencido
  • 2 cucharadas aceite de oliva para freír

Método

  • PASO 1

    Combine todos los ingredientes de la salsa en un tazón y sazone con sal y pimienta, luego reserve para que se desarrolle el sabor.

  • PASO 2

    En un tazón grande separado, mezcle el calabacín en espiral, las cebolletas, los tallos de cilantro, la ralladura de lima, el comino y la harina (es posible que deba cortar algunos de los calabacines más largos por la mitad). Agregue el huevo batido y sazone con sal y pimienta negra.

  • PASO 3

    Trabajando en 2 tandas, caliente la mitad del aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Da forma a los buñuelos con las manos y luego fríelos durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén dorados. Sirva tibio con la salsa de tomate.