Bundt cake de plátano y chocolate con llovizna de caramelo de maní

bundt cake e81faf5 RecetasPopulares.com 23

Cuanto más maduros sean los plátanos que uses en este hermoso bizcocho de chocolate, más sabor tendrán. Una cobertura suave como la seda de mantequilla de maní y caramelo proporciona un delicioso toque final.

Ingredientes

  • 200g manteca , derretido, más un poco para engrasar
  • 3 cucharadas polvo de cacao
  • 3 plátanos maduros grandes
  • 150ml leche entera , más 1 cucharada para el glaseado
  • 3 huevos grandes
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 350g harina leudante
  • 1 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 350g azúcar moreno suave y claro
  • 150g yogur natural
  • 100 gramos chocolate negro chips o barra de chocolate, picada en trozos pequeños
  • 80g maní salado , picado grueso
  • 100 gramos dulce de leche caramelo, de lata o tarro

Método

  • PASO 1

    Caliente el horno a 180C/160C ventilador/gas 4. Engrase un molde de 2,5 litros (el nuestro tenía 26 cm de diámetro) con un poco de mantequilla derretida, asegurándose de que entre en todas las grietas. Mezcle el cacao con 50 ml de agua caliente y déjelo enfriar.

  • PASO 2

    Triture los plátanos, luego agregue la mantequilla, la leche, los huevos y la vainilla. En otro tazón, combine la harina, el bicarbonato, el azúcar y 1/2 cucharadita de sal. Agita el bol varias veces para que los terrones de azúcar salgan a la superficie, exprímelos entre los dedos y vuelve a mezclar.

  • PASO 3

    Revuelve la mezcla de plátano con los ingredientes secos, luego transfiere la mitad de la mezcla de pastel a otro tazón. Agregue la mezcla de cacao, 50 g de yogur y las chispas de chocolate a un bol, y los 100 g de yogur restantes y los 50 g de cacahuetes al otro.

  • PASO 4

    Raspe la mezcla de maní en la lata preparada, luego vierta sobre la mezcla de chocolate. Haga girar una brocheta a través de las dos mezclas de pastel para crear un efecto de mármol. Hornee en el estante del medio durante 1 hora. Verifique que el pastel esté cocido insertando un pincho en el centro de la esponja; si sale cubierto con alguna mezcla húmeda, regrese al horno por 10 minutos más, luego verifique nuevamente. Enfríe durante 15 minutos en la lata, luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo.

  • PASO 5

    Mezcle el caramelo con 1 cucharada de leche para crear una guinda llovizna. Una vez que el pastel esté frío, rocíe sobre el glaseado y espolvoree con los cacahuetes restantes. Se mantendrá en una lata durante cuatro días.