Budines de taza de té de maracuyá

Calentar el horno a 160C/140C ventilador/gas 3. Cubrir un molde para asar grande y profundo con un paño de cocina, reservar y hervir la tetera. Ponga 100 g de la cuajada en un tazón, mezcle la cuajada restante con las semillas y la pulpa de maracuyá, y divida entre 6 tazas de té o moldes (los míos tenían alrededor de 200 ml).

Batir los huevos y el azúcar en un tazón grande hasta que estén pálidos y esponjosos; esto tomará alrededor de 5 minutos. Agregue la cuajada reservada, la mantequilla, la leche, la harina y el polvo para hornear. Dobla la mezcla con una espátula hasta que no queden grumos visibles de harina, luego divide entre las tazas de té.

Ponga las tazas de té en la asadera. Con cuidado, llene la lata con agua caliente de la tetera hasta la mitad de los lados de las tazas de té, teniendo cuidado de que no entre agua en las tazas. Hornear durante 50 minutos hasta que suba y esté dorado. Una vez cocidos, puede enfriar los budines y dejarlos enfriar hasta por un día, o envolverlos en film transparente y congelarlos hasta por 2 meses. Para recalentar, llevar a temperatura ambiente, volver a poner al baño maría en el horno y hornear durante 15 min a 160C/140C ventilador/gas 3. Antes de servir, espolvorear cada budín con un poco de azúcar glas y poner una cucharada de nata coagulada encima, si quieres.