Budines de ron y pasas

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Estos postres individuales son deliciosamente traviesos, así que haz muchos o podrías tener una pelea en tus manos cuando se trata de segundos.

Ingredientes

  • 200g fechas
  • 225ml leche caliente
  • 200g Pasas
  • 100ml Ron
  • 150ml aceite de girasol , más extra para engrasar
  • 3 huevos , golpeado con un tenedor
  • 1 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 250g harina leudante
  • 175g azúcar moscabado suave y ligero
  • crema fresca , servir

para la salsa

  • 140g mantequilla salada
  • 140g azúcar moscabado suave y ligero
  • 300ml doble crema
  • 50ml Ron
  • 50 gramos Pasas

Método

  • PASO 1

    Caliente el horno a 180C/160C ventilador/gas 4. Mezcle los dátiles con la leche caliente y reserve durante 20 minutos. Mezclar las pasas con el ron y hacer lo mismo. Engrase 9 darioles o moldes pequeños para pudín y colóquelos en una asadera profunda o en una fuente para horno. Poner la tetera al fuego.

  • PASO 2

    Batir los dátiles y la leche en un procesador de alimentos hasta obtener un puré suave, luego raspar en un tazón grande y mezclar con el aceite y los huevos, antes de agregar el bicarbonato de sodio, la harina y el azúcar. Finalmente, agregue las pasas empapadas en ron y el ron que quede en el tazón. Divida entre los darioles, luego vierta con cuidado agua hirviendo en la lata o plato de modo que llegue de dos tercios a la mitad de los lados de los darioles. Hornee durante 20-25 minutos en un estante bajo en el horno.

  • PASO 3

    Verifique que los budines estén listos con un pincho, luego levántelos y enfríe un poco. Para la salsa, derrita la mantequilla, el azúcar y la crema, luego suba el fuego hasta que burbujee y se una en una salsa suave y brillante. Agregue el ron y las pasas y enfríe. Saque los budines de los moldes, raspando primero los lados de cada uno con un cuchillo para cubiertos sin filo. Alinee en una fuente para horno poco profunda y cubra con film transparente. Mantenga los pudines y la salsa en un lugar fresco hasta por 24 horas.

  • PASO 4

    Para servir, vierta un poco de salsa y pasas sobre cada pudín, luego vierta el resto (si la salsa se ha separado un poco, simplemente vuelva a calentar suavemente y revuelva). Cubra todo el plato con una tienda de papel de aluminio. Cuando la cena de Navidad esté lista, baje el horno a 120C/100C ventilador/gas ¼ y vuelva a calentar los postres durante unos 30-40 minutos hasta que estén calientes. Servir con crème fraîche.