Budín navideño de chocolate, frutas y clementinas
Este pudín para niños de la lectora Julie Prior es un giro clásico en el tradicional pudín de Navidad.
Ingredientes
- 85g fruta mezclada
- 85g arándano seco
- ralladura y jugo de 2 clementinas
- ralladura y jugo de 1 limón
- 100 gramos mantequilla ablandada , más extra para engrasar
- 100 gramos azúcar mascabado oscuro
- 50 gramos harina leudante
- 1 cucharada polvo de cacao
- 1 cucharadita de especias mixtas
- 2 huevos , vencido
- 1 comiendo manzana , pelado, sin corazón y rallado
- 50 gramos pan rallado blanco fresco
- 50 gramos cereza glaseada , picado grueso
- 85g chocolate negro papas fritas
Método
- PASO 1
Remoje la mezcla de frutas, arándanos y ralladura en los jugos de clementina y limón durante 3 días, revolviendo diariamente, manteniendo el recipiente cubierto con un paño de cocina.
- PASO 2
Untar con mantequilla una fuente de budín de 1 litro y forrar el fondo con un círculo de papel vegetal. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén pálidos y esponjosos. Tamice la harina, el cacao y las especias, luego revuelva antes de agregar los huevos. Agregue la manzana, las frutas remojadas y el líquido. Agregue el pan rallado, las cerezas y las chispas de chocolate, mezcle bien.
- PASO 3
Llene el recipiente con la mezcla, luego cubra con un doble espesor de papel vegetal, plisado en el medio. Cubra esto con una capa de papel de aluminio, plisado en el medio, luego átelo firmemente con una cuerda.
- PASO 4
Coloque el pudín en una cacerola grande sobre un salvamanteles o un plato boca abajo para que no toque el fondo, luego llene la cuenca hasta la mitad con agua caliente. Llevar a fuego lento, tapar la cacerola y cocinar durante 2 horas.
