Budín de chocolate con caramelo pegajoso con salsa
Combine la esponja pegajosa de pudín de toffee con una generosa porción de trozos de chocolate y salsa de chocolate para obtener el postre más reconfortante
Ingredientes
- 200 g sin hueso fechas medjool
- 100 gramos mantequilla sin sal, suavizado, más extra para el plato
- 75g azúcar Demerara
- 75g azúcar moreno blando
- 2 grandes huevos
- 250g harina normal
- 1 cucharadita bicarbonato de sodio
- 1 cucharada Levadura en polvo
- 100 gramos chocolate negro, toscamente picado
- helado de vainilla o natillas, para servir
para la salsa
- 200ml doble crema
- 75g mantequilla sin sal, cubicado
- 200g azúcar moreno blando
- 30g polvo de cacao
Método
- PASO 1
Ponga los dátiles en un recipiente y vierta 300 ml de agua hirviendo. Dejar en remojo durante 30 min. Mientras tanto, prepare la salsa volcando todos los ingredientes, una gran pizca de sal y 300 ml de agua hirviendo en una sartén, luego mezcle a fuego medio y cocine a fuego lento durante 2 minutos. Verter en una jarra y dejar enfriar un poco. Una vez que los dátiles estén empapados, use una batidora de mano para batir los dátiles y el agua hasta obtener una pasta suave. Dejar enfriar un poco. Unte con mantequilla un plato hondo de 35 x 25 cm.
- PASO 2
Calentar el horno a 180C/160C ventilador/gas 4. Batir la mantequilla y el azúcar durante 3 minutos hasta que quede suave. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo entre cada adición. Agregue la harina, el bicarbonato y el polvo de hornear junto con una pizca de sal. Una vez combinados, mezcle el puré de dátiles, luego agregue el chocolate negro. Vierta la masa de esponja en el plato preparado y extiéndala uniformemente con el dorso de una cuchara. Vierta la salsa de chocolate uniformemente sobre la parte superior de la masa.
- PASO 3
Hornee en el horno durante 30-35 minutos hasta que suba, luego deje reposar durante 2 minutos. Sirva tibio con una bola grande de helado o crema pastelera tibia.
