Brotes y chorizo carbonara
Freír chorizo en cubos y coles de Bruselas, luego mezclar con yemas de huevo, espagueti y queso parmesano para una cena deliciosamente cremosa entre semana
Ingredientes
- 2 cucharaditas aceite de oliva
- 140g chorizo en cubos
- 250g coles de Bruselas
- 200g espaguetis
- 3 yemas de huevo
- 150ml crema sola
- 50ml Leche
- 25g parmesano rallado , más extra, para servir
- pimienta negra , probar
Método
- PASO 1
Calentar una sartén grande con el aceite de oliva y hervir una olla grande de agua con sal. Agregue el chorizo en cubos a la sartén y cocine durante 5 minutos, revolviendo, hasta que los aceites se suelten en la sartén. Cortar por la mitad y cortar en rodajas finas las coles de Bruselas. Agréguelos a la sartén, sazone y cocine por 10 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que estén tiernos.
- PASO 2
Cocine los espaguetis siguiendo las instrucciones del paquete. Batir las yemas, la nata líquida y la leche con el parmesano rallado y un buen molido de pimienta negra.
- PASO 3
Cuando la pasta esté cocida, escurrir, reservando una taza del agua de la cocción, y añadir la pasta a la sartén. Baje el fuego a muy bajo y agregue la mezcla de huevo. Mezcle todo junto durante 2-3 minutos hasta que la salsa se espese, agregue un poco más de agua si parece que se seca. Servir con queso parmesano extra.
