Brotes y chorizo ​​carbonara

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Freír chorizo ​​en cubos y coles de Bruselas, luego mezclar con yemas de huevo, espagueti y queso parmesano para una cena deliciosamente cremosa entre semana

Ingredientes

  • 2 cucharaditas aceite de oliva
  • 140g chorizo ​​en cubos
  • 250g coles de Bruselas
  • 200g espaguetis
  • 3 yemas de huevo
  • 150ml crema sola
  • 50ml Leche
  • 25g parmesano rallado , más extra, para servir
  • pimienta negra , probar

Método

  • PASO 1

    Calentar una sartén grande con el aceite de oliva y hervir una olla grande de agua con sal. Agregue el chorizo ​​​​en cubos a la sartén y cocine durante 5 minutos, revolviendo, hasta que los aceites se suelten en la sartén. Cortar por la mitad y cortar en rodajas finas las coles de Bruselas. Agréguelos a la sartén, sazone y cocine por 10 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que estén tiernos.

  • PASO 2

    Cocine los espaguetis siguiendo las instrucciones del paquete. Batir las yemas, la nata líquida y la leche con el parmesano rallado y un buen molido de pimienta negra.

  • PASO 3

    Cuando la pasta esté cocida, escurrir, reservando una taza del agua de la cocción, y añadir la pasta a la sartén. Baje el fuego a muy bajo y agregue la mezcla de huevo. Mezcle todo junto durante 2-3 minutos hasta que la salsa se espese, agregue un poco más de agua si parece que se seca. Servir con queso parmesano extra.