bollos chelsea

Empezar haciendo la masa. Mezcle la harina, la levadura, el azúcar extrafino y 1 cucharadita de sal marina en un tazón grande. Haga un pozo en el centro y vierta la leche tibia, el huevo batido y la mantequilla derretida. Mezcla bien, primero con una cuchara de madera y luego con las manos hasta obtener una masa suave. Si se siente seco, agregue un poco de agua tibia, pero si se siente demasiado pegajoso y húmedo, agregue una cucharada de harina.

Espolvorea la superficie de trabajo con harina y vierte la mezcla sobre ella y comienza a amasar. Sigue amasando la masa hasta que se sienta suave y elástica. Forme una bola y colóquela en un recipiente limpio, ligeramente engrasado con mantequilla derretida o aceite. Cubrir con film transparente y dejar leudar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que doble su tamaño.

Caliente el horno a 200C/180C ventilador/gas 6 y engrase un molde cuadrado hondo de 21 x 21 cm. Espolvoree la superficie de trabajo con un poco más de harina y luego comience a amasar la masa levantada en la superficie preparada solo para eliminar el aire. Forma un rectángulo de 20 x 30 cm. Para rellenar los bollos, extienda suavemente la mantequilla blanda sobre la masa y luego esparza las pasas de Corinto y las sultanas picadas por encima. Mezcle la mezcla de especias y el azúcar en polvo en un tazón y luego espolvoree sobre la masa en una capa uniforme.

Enrolle la masa en una espiral apretada desde el borde más largo como un rollo suizo y luego córtela en 9 bollos arremolinados del mismo tamaño. Colóquelos en la lata, con el lado cortado hacia arriba, luego cúbralos con un paño de cocina limpio y húmedo y déjelos leudar en un lugar cálido durante unos 30 minutos o hasta que se dupliquen.

Hornee los bollos durante 10 minutos, luego reduzca la temperatura a 180C/160C ventilador/gas 4 y cocine por otros 10 minutos. Para el glaseado, revuelva el azúcar impalpable junto con 1 cucharada de agua hasta que el azúcar se haya disuelto y luego úntelo sobre los panecillos tan pronto como estén cocidos. Dejar enfriar en el molde durante 10 minutos antes de servir. Se puede comer caliente o frío.