bollos chelsea

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Esta receta clásica y fácil de bollo Chelsea es el horneado dulce perfecto para disfrutar con su taza de té de la tarde. ¿Quién podría resistirse a un bollo relleno de frutas, recién salido del horno?

Ingredientes

para la masa

  • 450g harina blanca fuerte más extra para quitar el polvo
  • 2 sobres de 7 g levadura de acción rápida
  • 50 gramos azúcar en polvo de oro
  • 150ml leche caliente
  • 1 huevo vencido
  • 50 gramos mantequilla sin sal derretido, más extra para engrasar
  • aceite para engrasar

Para el llenado

  • 25g mantequilla ablandada más extra para engrasar
  • 100 gramos grosellas
  • 50 gramos sultanas picado grueso
  • 2 cucharaditas especias mixtas
  • 25g azúcar glas

Para el glaseado

  • 2 cucharadas azúcar glas dorada o blanca

Método

  • PASO 1

    Empezar haciendo la masa. Mezcle la harina, la levadura, el azúcar extrafino y 1 cucharadita de sal marina en un tazón grande. Haga un pozo en el centro y vierta la leche tibia, el huevo batido y la mantequilla derretida. Mezcla bien, primero con una cuchara de madera y luego con las manos hasta obtener una masa suave. Si se siente seco, agregue un poco de agua tibia, pero si se siente demasiado pegajoso y húmedo, agregue una cucharada de harina.

  • PASO 2

    Espolvorea la superficie de trabajo con harina y vierte la mezcla sobre ella y comienza a amasar. Sigue amasando la masa hasta que se sienta suave y elástica. Forme una bola y colóquela en un recipiente limpio, ligeramente engrasado con mantequilla derretida o aceite. Cubrir con film transparente y dejar leudar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que doble su tamaño.

  • PASO 3

    Caliente el horno a 200C/180C ventilador/gas 6 y engrase un molde cuadrado hondo de 21 x 21 cm. Espolvoree la superficie de trabajo con un poco más de harina y luego comience a amasar la masa levantada en la superficie preparada solo para eliminar el aire. Forma un rectángulo de 20 x 30 cm. Para rellenar los bollos, extienda suavemente la mantequilla blanda sobre la masa y luego esparza las pasas de Corinto y las sultanas picadas por encima. Mezcle la mezcla de especias y el azúcar en polvo en un tazón y luego espolvoree sobre la masa en una capa uniforme.

  • PASO 4

    Enrolle la masa en una espiral apretada desde el borde más largo como un rollo suizo y luego córtela en 9 bollos arremolinados del mismo tamaño. Colóquelos en la lata, con el lado cortado hacia arriba, luego cúbralos con un paño de cocina limpio y húmedo y déjelos leudar en un lugar cálido durante unos 30 minutos o hasta que se dupliquen.

  • PASO 5

    Hornee los bollos durante 10 minutos, luego reduzca la temperatura a 180C/160C ventilador/gas 4 y cocine por otros 10 minutos. Para el glaseado, revuelva el azúcar impalpable junto con 1 cucharada de agua hasta que el azúcar se haya disuelto y luego úntelo sobre los panecillos tan pronto como estén cocidos. Dejar enfriar en el molde durante 10 minutos antes de servir. Se puede comer caliente o frío.