bizcocho de madeira

1 Calentar el horno a 170C/150C ventilador/gas 3. Untar con mantequilla y forrar la base de un molde de pan de 900 g con papel vegetal. Con una batidora eléctrica, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y cremosos, luego agregue los huevos uno a la vez. Agrega la ralladura de limón y la vainilla. Ahora bate la harina y las almendras hasta obtener una masa espesa. La masa debe estar lo suficientemente suelta como para que se caiga de una cuchara de madera, si es demasiado espesa, mezcle con un chorrito de leche.

Volcar la masa en el molde y alisar por encima. Hornee durante 55 minutos – 1 hora hasta que un palillo insertado en el medio salga limpio. Retire del horno, deje enfriar durante 15 minutos, luego retire de la lata, retire el papel y déjelo sobre una rejilla para que se enfríe completamente antes de cortarlo. El pan se mantendrá en un recipiente hermético durante tres días.