Bizcocho de limón sin azúcar
Endulzado con xilitol totalmente natural, este bizcocho tiene una textura densa y almibarada y se mantiene bien durante unos días.
Ingredientes
- 225g harina leudante, tamizado
- ½ cucharadita Levadura en polvo
- 225g xilitol (ver consejo a continuación)
- 2 limones, solo ralladura
- 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 125ml aceite de girasol
- 1 cucharada Leche
- 200g Yogur griego 0% grasa
Llovizna
- 1 limón, solo jugo
- 50 gramos xilitol
Método
- PASO 1
Precalentar el horno a 180C/160C ventilador/Gas 4. Engrasar y forrar un molde para pan de 1,2 litros (22 cm x 13 cm de ancho, 7 cm de profundidad) con papel manteca. Mezcle la harina, el polvo de hornear, el xilitol y la ralladura de limón en un tazón grande.
- PASO 2
Mezcle los huevos, el aceite de girasol, la leche y el yogur en un recipiente o jarra aparte y revuélvalos en la mezcla de harina.
- PASO 3
Verter en un molde y alisar la superficie. Transfiera al horno inmediatamente, hornee en el estante medio del horno durante 1 hora – 1 hora 10 minutos. Verifique después de 50 minutos, si el pastel se vuelve demasiado oscuro, cúbralo con papel aluminio.
- PASO 4
Justo antes de que finalice el tiempo de cocción, haga la llovizna calentando el jugo de limón y el xilitol. Revuelva a fuego lento hasta que el xilitol se haya disuelto. Una vez cocido el bizcocho, lo sacamos del horno y vertemos por encima el chorrito.
- PASO 5
Enfriar en el molde antes de desmoldar.
