Bizcocho de huevo de pato

duck egg sponge cake cebde28 RecetasPopulares.com 6

Los huevos de pato hacen que esta esponja sea más liviana y esponjosa: cúbrala con una rica crema de mantequilla para obtener un espectacular horneado de Pascua o un impresionante pastel de cumpleaños.

Ingredientes

para la esponja

  • 250g manteca , derretido, más extra para engrasar
  • 5 huevos de pato , o 250g peso de huevos de gallina batidos
  • 250g azucar glass blanco
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 250g harina leudante
  • 1 cucharadita Levadura en polvo

para la crema de mantequilla

  • 250g mantequilla sin sal , picado, a temperatura ambiente
  • 600g azúcar en polvo
  • 2 cucharadas Leche
  • 1 vaina de vainilla
  • Comida colorida (Opcional)

para la decoración

  • polvo de cacao , para espolvorear
  • selección de mini huevos de chocolate

Método

  • PASO 1

    Calentar el horno a 180C/160C ventilador/gas 4. Engrasar y luego forrar 2 moldes para pasteles de 20 cm con papel manteca y engrasar también el papel manteca.

  • PASO 2

    Rompe los huevos de pato en un tazón grande para mezclar. Agregue el azúcar y bata durante unos 5 minutos hasta que esté pálido y esponjoso. Sigue batiendo mientras agregas la mantequilla derretida, poco a poco, seguida del extracto de vainilla.

  • PASO 3

    Agregue la harina y el polvo de hornear con una cuchara grande de metal hasta que no pueda ver ninguna bolsa de harina. Divida la mezcla entre las dos latas preparadas y hornee por 35 minutos o hasta que rebote al tacto y una brocheta clavada en el medio del pastel salga limpia. Deje que los pasteles se enfríen en la lata, luego colóquelos en rejillas de alambre cuando estén lo suficientemente fríos como para manipularlos. Puedes probar otras cocinas del mundo aquí.

  • PASO 4

    Para hacer la crema de mantequilla, vierta la mantequilla en un tazón grande y bátala con un batidor manual eléctrico. Agregue el azúcar glas, 2-3 cucharadas a la vez, hasta que esté todo incorporado, agregando la leche a la mitad del proceso. Raspe las semillas de una vaina de vainilla, agréguelas y vuelva a batir. Transfiera la mitad de la crema de mantequilla a otro tazón y, si la usa, mezcle el colorante para alimentos en una de las mezclas. Usé azul y una pizca de verde para crear un tono clásico de huevo de pato.

  • PASO 5

    Cuando las mezclas de buttercream estén listas y el bizcocho esté frío, nivela los bizcochos con un cuchillo de pan, corta cada uno por la mitad por la mitad y pega todas las capas con la buttercream sin colorear. Cubra todo el pastel con una capa delgada de crema de mantequilla coloreada; esto sellará las migajas. Enfríe el pastel durante 30 minutos, luego cubra con el resto de la crema de mantequilla y use una espátula o un raspador de pastelería para hacer que la crema de mantequilla quede plana.

  • PASO 6

    Para terminar, espolvorea aproximadamente 1/4 de cucharadita de cacao en polvo sobre el pastel para crear un diseño moteado. Repita esto en diferentes secciones del pastel, luego cubra con un grupo de mini huevos de chocolate y sirva. Se mantendrá durante 2-3 días.