Bizcocho de frambuesa
Este simple pastel de almendras es una excelente manera de usar las frambuesas que elijas.
Ingredientes
- 140g almendra molida
- 140g manteca, suavizado
- 140g azúcar en polvo de oro
- 140g harina leudante
- 2 huevos
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 250g frambuesa
- 2 cucharadas almendra en copos
- azúcar en polvo, servir
Método
- PASO 1
Calentar el horno a 180C/160C ventilador/gas 4 y base y engrase un molde para pastel profundo de 20 cm de fondo suelto. Triture las almendras molidas, la mantequilla, el azúcar, la harina, los huevos y el extracto de vainilla en un procesador de alimentos hasta que estén bien combinados.
- PASO 2
Extienda la mitad de la mezcla sobre el molde para pasteles y alise sobre la parte superior. Esparza las frambuesas por encima, luego coloque la mezcla de pastel restante encima y extiéndala aproximadamente; puede que le resulte más fácil hacerlo con los dedos. Espolvorea con almendras laminadas y hornea durante 50 minutos hasta que estén doradas. Enfriar, desmoldar y espolvorear con azúcar glas para servir.
