Bizcocho de chocolate negro y naranja

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Un pastel denso, oscuro y endiabladamente delicioso, desaparecerá antes de que te des cuenta.

Ingredientes

  • 1 Naranja de Sevilla
  • un poquito mantequilla derretida , para engrasar
  • 100 gramos chocolate amargo , roto en pedazos
  • 3 huevos
  • 280g azúcar glas
  • 240ml aceite de girasol
  • 25g polvo de cacao
  • 250g harina normal
  • 1½ cucharadita Levadura en polvo
  • piel de naranja confitada , para decorar

Para la ganache de chocolate

  • 200g chocolate amargo , roto en pedazos
  • 225ml doble crema

Método

  • PASO 1

    Perfore la naranja con un pincho (a través). Cocine en agua hirviendo durante 30 minutos hasta que estén blandas. Batir toda la naranja en un procesador de alimentos hasta que quede suave; dejar enfriar.

  • PASO 2

    Precalentar el horno a 180C/gas 4/ventilador 160C. Engrasar y forrar la base de un molde redondo para pastel de 23cm/9in. Derrita el chocolate en un recipiente resistente al calor colocado sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento o en el microondas durante 2 minutos a temperatura alta, revolviendo después de 1 minuto. Dejar enfriar.

  • PASO 3

    En un tazón grande, bata ligeramente los huevos, el azúcar y el aceite. Poco a poco agregue el puré de naranja, descartando las pepitas, luego agregue el chocolate derretido enfriado. Tamizar el cacao, la harina y el polvo de hornear. Mezclar bien y verter en el molde. Hornee en el centro del horno durante 55 minutos, o hasta que el pastel salte hacia atrás cuando se presiona ligeramente en el medio. (Verifique después de 45 minutos y cubra con papel de aluminio si se está dorando demasiado). Deje enfriar durante 10 minutos en la lata, luego desmolde sobre una rejilla para que se enfríe por completo.

  • PASO 4

    Hacer la ganache de chocolate: poner el chocolate en un recipiente resistente al calor. Llevar la nata a ebullición y verter sobre el chocolate. Dejar durante 2 minutos, luego revuelva hasta que quede suave. Deje reposar hasta que esté lo suficientemente firme como para untar sobre el pastel, hasta 1½ horas.

  • PASO 5

    Transfiere el pastel a un plato para servir. Usando una espátula, agite el ganache sobre la parte superior. Decorar con tiras de piel de naranja confitada.