Bizcocho de calabacín
Use un exceso de jardín en este pan de esponja dulce y especiado: las verduras ocultas lo mantienen húmedo y las nueces agregan crujido
Ingredientes
- manteca , para la lata
- 2 huevos grandes
- 125ml aceite vegetal
- 85g azucar morena
- 350g calabacín , rallado grueso
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 300g harina normal
- 2 cucharaditas canela
- ¼ de cucharadita nuez moscada
- ½ cucharadita bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita Levadura en polvo
- 85g nuez , picado grueso
- 140g sultana
Método
- PASO 1
Caliente el horno a 180C/160C ventilador/gas 4. Unte con mantequilla y forre un molde para pan de 2 libras con papel para hornear. En un tazón grande, bata los huevos, el aceite y el azúcar, luego agregue los calabacines y la vainilla.
- PASO 2
En otro tazón, combine los ingredientes restantes con una pizca de sal.
- PASO 3
Revuelva los ingredientes secos en la mezcla húmeda, luego vierta en la lata. Hornee por 1 hora, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Deje enfriar, luego sirva o congele hasta por 1 mes.
