Bizcocho borracho de café y nueces
El pastel de nuez y café borracho es el bizcocho perfecto para una fiesta: sírvelo en el té de la tarde, en la venta de pasteles y en los cumpleaños.
Ingredientes
Para la mezcla de pastel
- 200g azúcar glas
- 200g mantequilla ablandada
- 4 huevos , vencido
- 200g harina leudante
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 15 nuez mitades
- 2 cucharada colmada de cafe instantaneo , disuelto en 1 cucharada de agua hirviendo
Para el llenado
- 500g mascarpone
- 85g azúcar mascabado claro
- 4 cucharadas Tía María
- unas pocas nueces tostadas mitades, para decoración
Método
- PASO 1
Caliente el horno a 190C/ventilador 170C/gas 5. Unte con mantequilla dos moldes para sándwich de 20 cm y cúbralos con papel antiadherente para hornear. Tostar las mitades de nuez en el horno durante 10 min. Reserva 10 y trocea el resto. Disuelva el café instantáneo en 1 cucharada de agua hirviendo, enfríe y agregue la mezcla básica para pasteles (vea la receta del bizcocho Classic Victoria, a la derecha), en lugar de la leche.
- PASO 2
Para el relleno, bate el mascarpone con el azúcar mascarpone light y la Tía María hasta que quede suave. Sandwich los pasteles enfriados con un tercio del relleno y las nueces picadas.
- PASO 3
Cubre la parte superior y los lados del pastel con el resto del relleno y decora la parte superior con las mitades de nueces tostadas.
