Bistec y chalotes pegajosos al vino tinto
La gente pensará que has estado cocinando durante horas con este plato rico y carnoso, listo en menos de 30 minutos.
Ingredientes
- 8 chalotes marrones , pelado y cortado en cuartos pero dejado entero en la raíz
- 2 filetes de solomillo , alrededor de 175 g/6 oz cada uno
- aplastada granos de pimienta negra
- 25g manteca
- 4 cucharadas vinagre balsámico
- vaso grande vino tinto , alrededor de 175ml/6fl oz
- 150ml caldo de carne
Método
- PASO 1
Cocine a fuego lento los chalotes en una cacerola con agua durante 2-3 minutos, luego escúrralos y déjelos a un lado. Sazone los bistecs con un poco de sal y muchos granos de pimienta triturados. Caliente la mitad de la mantequilla en una sartén hasta que chisporrotee, luego cocine los bistecs durante 3 minutos por cada lado a fuego medio o hasta que estén a su gusto.
- PASO 2
Retire los bistecs y manténgalos calientes. Mientras reposan, agregue la mantequilla restante a la sartén, agregue los chalotes, luego chisporrotee en la sartén pegajosa hasta que comience a dorarse. Agregue el vinagre balsámico y burbujee durante unos minutos. Agregue el vino y hierva hasta que esté pegajoso, luego agregue el caldo de res y cocine a fuego lento hasta que todo se junte. Coloque las chalotas sobre los bistecs y sirva con judías verdes y papas fritas.
