Bandeja horneada de tubérculos asados
Pruebe esta excelente comida vegetariana entre semana con nueces, queso feta y raíces mixtas de su elección, además de un aderezo de limón y hierbas. Omite el queso feta para hacerlo vegano.
Ingredientes
- 1 kilogramo raíces mixtas – usamos zanahorias, chirivías y nabos – cortados en bastones y partidos por la mitad
- 220g papas nuevas reducido a la mitad
- 3 dientes de ajo piel dejada
- 4 ramitas de romero
- 4 ramitas de tomillo
- 2 cucharadas aceite de oliva
- paquete de 50g bocadillos mixtos de nueces o semillas
- 45g queso feta vegetariano
Para el aderezo de hierbas y ajo asado
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 paquete pequeño perejil picado muy fino
- 1 limón jugo
Método
- PASO 1
Caliente el horno a 200C/180C con ventilador/gas 5. Coloque las raíces, las papas y los dientes de ajo en una asadera grande. Coloque las hierbas entre ellas, luego rocíe con aceite de oliva y revuelva, para que todo esté bien cubierto. Sazonar y asar durante 50 minutos, o hasta que todas las verduras estén tiernas.
- PASO 2
Exprima el ajo asado de su piel y mezcle con el resto de los ingredientes del aderezo. Alternativamente, puede batirlos en un tazón pequeño. Mezcle las raíces en el aderezo, esparza las nueces, el queso feta y sirva.
