Bandeja horneada de tomate y salmón especiado
Disfrute de esta saludable bandeja horneada de tomate y salmón especiado con un suave sabor a curry para una comida rápida y fácil entre semana. Servir con pan naan y rodajas de limón.
Ingredientes
- 1 cebolla roja , rebanado
- 200g tomates cherry
- 3 cucharadas pasta de curry suave o madrás
- lata de 400g garbanzos , escurrido y enjuagado
- 2 salmón sin piel filetes
- 1 grande o 2 pequeños panes naan
- 2 cucharadas yogur sin grasa
- Rodajas de limón y unas hojas de cilantro, para servir (opcional)
Método
- PASO 1
Caliente el horno a 200C/180C ventilador/gas 6. Mezcle la cebolla, los tomates, 2 cucharadas de pasta de curry, los garbanzos y 200 ml de agua en una fuente para horno profunda de 20 x 25 cm. Asar durante 15 minutos hasta que las cebollas estén tiernas y los tomates estén a punto de reventar.
- PASO 2
Revuelva todo, luego sazone. Cepille la pasta de curry restante sobre los filetes de salmón y sazone. Coloque el salmón en las verduras en la lata y ase por otros 8-10 minutos, o hasta que esté cocido a su gusto.
- PASO 3
Mientras tanto, caliente los panes naan; puede hacerlo colocándolos directamente en la rejilla del horno debajo de la fuente para asar. Cortar los panes naan calientes en gajos. Agitar el yogur en las verduras en la lata, luego servir con las rodajas de naan para mojar, unas hojas de cilantro espolvoreadas, si lo desea, y las rodajas de limón, si las usa, para exprimirlas.
