Bacalao asado con ensalada de remolacha zingy
Aproveche al máximo el color y el sabor de la remolacha con nuestro bacalao asado fácil servido en una ensalada de remolacha, papas nuevas y zanahorias con un encantador aderezo picante.
Ingredientes
- 200g papas nuevas baby, descuartizado
- ½ cucharada aceite de oliva
- 4 sin piel filetes de bacalao (o cualquier pescado blanco)
- pedazo del tamaño de un pulgar jengibre, finamente rebanado
- 1 Lima, rebanado
Para la ensalada de remolacha
- 1 cebolla roja, picado muy fino
- 4 zanahorias, pelado y rallado
- 2 grandes crudos raíz de remolacha, pelado y rallado
- 1 Lima, ralladura y jugo
- ½ cucharada miel
- ½ manojo pequeño de cilantro, hojas recogidas
Método
- PASO 1
Calentar el horno a 200C/180C ventilador/gas 6. Poner una cacerola con agua a fuego alto. Cuando hierva, agregue las papas, luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante 10-12 minutos hasta que estén tiernas.
- PASO 2
Mientras tanto combine todos los ingredientes de la ensalada, reservando un poco de cilantro. Sazone ligeramente. Una vez que las papas estén cocidas, escúrralas y páselas por agua fría para que se enfríen. Escurrir de nuevo y mezclar con la ensalada.
- PASO 3
Frote el aceite sobre los filetes de bacalao, luego colóquelos en una bandeja para hornear antiadherente y coloque unas rodajas de jengibre y lima encima de cada filete. Introduce en el horno y cocina durante 6-9 minutos, dependiendo del grosor.
- PASO 4
Divida la ensalada entre cuatro platos, luego cubra con el bacalao y el cilantro restante.
