Arroz de coco

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Una guarnición de basmati preparada con sabores suaves de coco. Delicioso servido con curry en una fiesta.

Ingredientes

  • 3 cebollas, picado muy fino
  • 1 cucharada aceite de girasol
  • 1 cucharada manteca
  • bolsa de 1 kg arroz basmati
  • 2 latas de 400ml leche de coco

Método

  • PASO 1

    En una cacerola o cacerola grande con tapa, ablande suavemente las cebollas en el aceite y la mantequilla.

  • PASO 2

    Cuando esté muy suave, agregue el arroz y cocine, revolviendo, durante un par de minutos. Vierta la leche de coco con 2 latas de agua. Cocine a fuego lento, revolviendo, luego cubra, baje el fuego al nivel más bajo y cocine durante 10-15 minutos, raspando el fondo regularmente con una cuchara de madera para evitar que se pegue. Revisa el arroz: debe estar pegajoso y cremoso, pero no aguado, y no del todo cocido, todavía un poco crujiente. Vierta en un tazón grande que quepa en un microondas y cubra con film transparente. Refrigere hasta que esté listo para servir, hasta por un día.

  • PASO 3

    Para servir, haga un agujero en la película adhesiva y cocine en el microondas durante 8 minutos a temperatura alta, revolviendo hasta la mitad, hasta que esté muy caliente y bien cocido. Agregue un poco de sal y revuelva con un tenedor para romper los granos.