Arrabiata de pollo al horno

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Prepare esta sencilla arrabbiata de pollo al horno con tomates, pimientos y espinacas para una comida sencilla entre semana, luego congele las sobras. Servir con pasta

Ingredientes

  • 1 cucharada aceite
  • 4 muslos de pollo con piel
  • 1 cebolla roja rebanado
  • 1 pimiento rojo sin semillas y en rodajas
  • 1 cucharadita colmada hojuelas de chile
  • 2 grandes dientes de ajo aplastada
  • 200ml vino blanco
  • 2 latas de 400g tomates cherry
  • 3 orégano ramitas, más extra para servir
  • 150ml caldo de pollo
  • 200g espinacas frescas
  • pizca de azúcar
  • 300g pasta

Método

  • PASO 1

    Calentar el horno a 200C/180C ventilador/gas 6. Calentar el aceite en una sartén antiadherente a fuego fuerte. Sazone el pollo y fríalo, con la piel hacia abajo, durante 5 minutos hasta que esté dorado. Retirar y reservar.

  • PASO 2

    Incline la cebolla y el pimiento en la sartén y fríalos durante 10 minutos hasta que se ablanden. Agrega el chile y el ajo, y fríe por otro minuto. Vierta el vino, luego cocine a fuego lento durante unos minutos hasta que el líquido se reduzca a la mitad. Vierta los tomates, el orégano, el caldo, las espinacas y el azúcar. Llevar a fuego lento y cocinar durante 10 minutos. Temporada.

  • PASO 3

    Vierta la salsa en una fuente para horno mediana. Coloque el pollo y hornee durante 35-40 minutos hasta que esté bien cocido. Mientras tanto, cocina la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Esparza el orégano extra sobre el pollo y sirva con la pasta.