Aloo masala del sur de la India (relleno de dosa)

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Disfrute de estas papas indias picantes como relleno para dosa (panqueques hechos con harina de arroz) para una cena vegana reconfortante, o sirva como guarnición

Ingredientes

  • 4 cucharadas aceite vegetal
  • 1 cucharadita semillas de mostaza
  • 10-15 hojas de curry
  • ¼ de cucharadita el barco navega lejos
  • 1 cebolla , en rodajas finas
  • 1 cucharada colmada Pure de tomate
  • 3 cucharaditas sambar masala mezclado con ¼ de taza de agua
  • 4 papas grandes , hervida y cortada en trozos pequeños
  • puñado fresco cilantro , picado muy fino

Método

  • PASO 1

    Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Freír las semillas de mostaza, las hojas de curry y la asafétida hasta que empiecen a crujir, luego agregar las cebollas. Cocine durante 3-4 minutos hasta que las cebollas estén ligeramente doradas.

  • PASO 2

    Agregue el puré de tomate junto con el sambar masala diluido. Agregue las papas, 1¼ de cucharadita de sal y mezcle bien. Triture ligeramente las papas con una cuchara de madera y cocine por otros 3-4 minutos. Gusto por sazonar. Servir adornado con el cilantro.