Aloo masala del sur de la India (relleno de dosa)
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Disfrute de estas papas indias picantes como relleno para dosa (panqueques hechos con harina de arroz) para una cena vegana reconfortante, o sirva como guarnición
Ingredientes
- 4 cucharadas aceite vegetal
- 1 cucharadita semillas de mostaza
- 10-15 hojas de curry
- ¼ de cucharadita el barco navega lejos
- 1 cebolla , en rodajas finas
- 1 cucharada colmada Pure de tomate
- 3 cucharaditas sambar masala mezclado con ¼ de taza de agua
- 4 papas grandes , hervida y cortada en trozos pequeños
- puñado fresco cilantro , picado muy fino
Método
- PASO 1
Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Freír las semillas de mostaza, las hojas de curry y la asafétida hasta que empiecen a crujir, luego agregar las cebollas. Cocine durante 3-4 minutos hasta que las cebollas estén ligeramente doradas.
- PASO 2
Agregue el puré de tomate junto con el sambar masala diluido. Agregue las papas, 1¼ de cucharadita de sal y mezcle bien. Triture ligeramente las papas con una cuchara de madera y cocine por otros 3-4 minutos. Gusto por sazonar. Servir adornado con el cilantro.