Aloo masala del sur de la India (relleno de dosa)
Disfrute de estas papas indias picantes como relleno para dosa (panqueques hechos con harina de arroz) para una cena vegana reconfortante, o sirva como guarnición
Ingredientes
- 4 cucharadas aceite vegetal
- 1 cucharadita semillas de mostaza
- 10-15 hojas de curry
- ¼ de cucharadita el barco navega lejos
- 1 cebolla , en rodajas finas
- 1 cucharada colmada Pure de tomate
- 3 cucharaditas sambar masala mezclado con ¼ de taza de agua
- 4 papas grandes , hervida y cortada en trozos pequeños
- puñado fresco cilantro , picado muy fino
Método
- PASO 1
Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Freír las semillas de mostaza, las hojas de curry y la asafétida hasta que empiecen a crujir, luego agregar las cebollas. Cocine durante 3-4 minutos hasta que las cebollas estén ligeramente doradas.
- PASO 2
Agregue el puré de tomate junto con el sambar masala diluido. Agregue las papas, 1¼ de cucharadita de sal y mezcle bien. Triture ligeramente las papas con una cuchara de madera y cocine por otros 3-4 minutos. Gusto por sazonar. Servir adornado con el cilantro.
