Abadejo al horno con migas de anchoa

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Cubra los filetes de pescado blanco con una cubierta de pan rallado de ajo picante y romero y áselos hasta que estén crujientes.

Ingredientes

  • 50 gramos pan blanco sin corteza (el nuestro era de un pan de tigre)
  • 2 dientes de ajo picado grueso
  • 6 filetes de anchoa en aceite de un tarro, escurrido
  • 2 cucharaditas aceite de oliva
  • 2 cucharaditas romero picado hojas
  • 4 abadejo congelado sin piel filetes (unos 400 g)
  • ensalada o patatas nuevas y judías verdes, para servir

Método

  • PASO 1

    Caliente el horno a 200C/180C ventilador/gas 6. Cubra una bandeja para hornear con papel de horno y reserve.

  • PASO 2

    Rompa el pan en un procesador de alimentos, agregue el ajo, las anchoas, el aceite y el romero, luego sazone y pulse para hacer migas ásperas. Coloque los filetes congelados separados en la bandeja para hornear y apile las migas encima. Hornee durante 22-25 minutos hasta que el pescado esté cocido y la cobertura crujiente. Servir con una ensalada o patatas nuevas y judías verdes.