Abadejo al horno con migas de anchoa
Cubra los filetes de pescado blanco con una cubierta de pan rallado de ajo picante y romero y áselos hasta que estén crujientes.
Ingredientes
- 50 gramos pan blanco sin corteza (el nuestro era de un pan de tigre)
- 2 dientes de ajo picado grueso
- 6 filetes de anchoa en aceite de un tarro, escurrido
- 2 cucharaditas aceite de oliva
- 2 cucharaditas romero picado hojas
- 4 abadejo congelado sin piel filetes (unos 400 g)
- ensalada o patatas nuevas y judías verdes, para servir
Método
- PASO 1
Caliente el horno a 200C/180C ventilador/gas 6. Cubra una bandeja para hornear con papel de horno y reserve.
- PASO 2
Rompa el pan en un procesador de alimentos, agregue el ajo, las anchoas, el aceite y el romero, luego sazone y pulse para hacer migas ásperas. Coloque los filetes congelados separados en la bandeja para hornear y apile las migas encima. Hornee durante 22-25 minutos hasta que el pescado esté cocido y la cobertura crujiente. Servir con una ensalada o patatas nuevas y judías verdes.
