tarta de frutas mixtas

Caliente el horno a 180C/160C ventilador/gas 4. Para hacer la masa, ponga la harina, el azúcar y una pizca de sal en el tazón de un procesador de alimentos, luego pulse para combinar. Agregue la mantequilla y pulse hasta que la mezcla parezca pan rallado grueso. Agregue la yema de huevo y 3 cucharadas de agua muy fría, y pulse hasta que la mezcla comience a unirse. Incline la masa sobre una superficie de trabajo y use sus manos para unirla en una masa uniforme. Envolver en film transparente y refrigerar durante 1 h. Se puede hacer hasta con 3 días de anticipación.

En una superficie de trabajo ligeramente enharinada, extienda la masa y utilícela para forrar un molde para tarta de 23 cm. Retire el exceso y enfríe durante 30 minutos. Pinche la masa de hojaldre fría con un tenedor y cúbrala con un trozo de papel para hornear arrugado. Rellene con frijoles para hornear o arroz, y hornee en el horno durante 20 minutos. Retire el pergamino y vuelva a colocar la masa en el horno durante 12-14 minutos o hasta que esté dorada. Sacar del molde y poner sobre una rejilla para que se enfríe por completo.

Para hacer el relleno, ponga el mascarpone, la nata, la vainilla y el azúcar glas en un bol grande y mezcle hasta que apenas tenga picos suaves. Extienda la mezcla de crema en la caja de pastelería en una capa uniforme. Decora con la fruta, como más te guste. Mejor comido en el día.