Galletas de caramelo de menta

Antes de comenzar, lea los consejos al final de la receta.

Vierta la harina y la mantequilla en un bol. Use sus dedos para aplastar los grumos de mantequilla en la harina, luego frote hasta que la mezcla parezca arena mojada. Agregue el azúcar y la yema de huevo y 1-2 cucharadas de agua fría. Mezcle con un cuchillo para cubiertos sin filo, luego con las manos, hasta que se convierta en una masa suave. (O pide a un adulto que te ayude a hacer esto en un procesador de alimentos). Envuelve la masa en una película adhesiva y guárdala en el refrigerador durante 20 minutos para que se enfríe.

Caliente el horno a 200C/180C ventilador/gas 6. Cubra 2 bandejas para hornear con papel de hornear. Coloque los bastones de caramelo en una bolsa de plástico con cierre y luego envuélvalos en un paño de cocina. Usa un rodillo para convertirlos en escombros gruesos. Ponga a un lado.

Espolvoree su superficie de trabajo con un poco de harina, luego use un rodillo para estirar la masa. Recorta formas de corazón con tu cortador de galletas grande. Póngalos en las bandejas para hornear, separados un poco. Usa tu cortador pequeño para cortar un pequeño corazón en el centro de cada corazón grande. Vuelva a enrollar sus esquejes para hacer unos 20 corazones en total.

Hornee por 8 minutos. Retire con cuidado las bandejas del horno, luego rellene cada corazón pequeño con un poco del bastón de caramelo triturado. Regrese al horno por 4 minutos más, hasta que las galletas comiencen a dorarse y el bastón de caramelo se haya derretido.

Una vez fuera del horno, espolvorea rápidamente el centro pegajoso de cada corazón con un poco más de bastón de caramelo triturado. Dejar reposar y enfriar completamente sobre las bandejas. Una vez frías, las galletas se despegarán directamente de las bandejas. Envuélvelos en bonitas cajitas para regalar.