Salteado de chile tempeh
Pruebe el popular tempeh, elaborado con soja fermentada, como sustituto de la carne. Además de vegano, este salteado es saludable y bajo en calorías
Ingredientes
- 300g brócoli de tallo largo
- ½ cucharada tostada aceite de sésamo
- 150g tempeh , rebanado y cortado en cubos de 2 cm
- 2 dientes de ajo , en rodajas finas
- 1 pieza del tamaño de un pulgar jengibre , pelado y finamente rallado
- ½ pequeño Chile rojo , sin semillas y finamente picado
- ½ cucharada pasta gochujang
- 1 cucharadita semillas de sésamo
- arroz integral al vapor , para servir (opcional)
Método
- PASO 1
Hervir el brócoli durante 1 min 30 seg. Desagüe.
- PASO 2
Caliente el aceite en una sartén antiadherente. Saltee el tempeh durante 2-3 minutos, luego póngalo en un plato. Freír el ajo, el jengibre y la guindilla durante 2 min. Inclina el brócoli y revuelve.
- PASO 3
Mezcla el gochujang con 2 cucharadas de agua y el tempeh. Añadir a la sartén con las semillas. Cocine por 2 minutos. Sirva con arroz, si lo desea.
