¿Qué es una dieta baja en FODMAP?
Cómo seguir una dieta baja en FODMAP
Bajo la supervisión de un dietista, los alimentos ricos en FODMAP se eliminan de la dieta durante seis a ocho semanas y se reemplazan con alternativas adecuadas. Después de esto, se reintroducen gradualmente pequeñas cantidades de alimentos FODMAP para encontrar un nivel de tolerancia sin que los síntomas regresen. No está diseñado para ser una “dieta de por vida”, ya que muchos alimentos ricos en FODMAP son importantes para estimular el crecimiento de bacterias beneficiosas en el intestino.
Es importante recordar que no todo el mundo tendrá un problema con cada FODMAP. Algunas personas pueden tener síntomas provocados por uno o dos tipos de FODMAP, mientras que otras pueden ser sensibles a los cinco. Se desconocen las razones de esto, pero los alimentos solo deben restringirse si contribuyen a los síntomas. La dieta está pensada para ser individualizada según el FODMAP problemático, por lo que es muy importante buscar la orientación de un dietista.
Alimentos ricos en FODMAP
Esta no es una lista definitiva; consulte a su dietista o proveedor de atención médica para obtener más información.
Ejemplos de alimentos que contienen fructanos
- Trigo
- Centeno
- Cebada
- Ajo
- Puerro
- Cebolla
- lentejas
- garbanzos
- legumbres
- Anacardos
- pistachos
Ejemplos de alimentos que contienen galacto-oligosacáridos
- frijoles al horno
- lentejas
- frijoles borlotti
- garbanzos
- soja
- Frijoles
Ejemplos de alimentos que contienen lactosa
- Leches animales
- Flan
- Helado
- Leche condensada
- Leche evaporada
- Yogur
- postres lácteos
Ejemplos de alimentos que contienen exceso de fructosa
- manzanas
- Peras
- Mangos
- Sandía
- Jarabe de maíz con alta fructuosa
- Miel
Ejemplos de alimentos que contienen polioles
- Nectarinas
- duraznos
- Ciruelas
- Coliflor
- Champiñones
- brochetas de azúcar
- Chicle
- Confitería con polioles
El veredicto del experto
¿Realmente funciona? Si el SII es un diagnóstico confirmado, la dieta baja en FODMAP puede ser extremadamente efectiva. Está fuertemente respaldado por la ciencia y, si se sigue correctamente, ha demostrado ser eficaz para reducir significativamente los síntomas. A veces puede ser un desafío seguirlo, pero los esfuerzos bien valen la recompensa. Les digo a mis clientes que la planificación y la preparación son la clave del éxito.
Un consejo, si sospecha que sufre de SII, hable con su médico de cabecera. Es importante excluir primero la enfermedad celíaca y otras posibles condiciones médicas. Si se confirma que el SII es la causa de los síntomas, una dieta baja en FODMAP bajo la guía de un dietista definitivamente puede ser beneficiosa.
Recetas bajas en FODMAP para probar…
Minifishcakes de salmón y limón Lubina al horno con aliño de limón y alcaparrasEnsalada de patata con anchoas y huevos de codornizCrujiente de chocolate y potes de frambuesaTarta de zanahoria sin gluten
Para ideas más tentadoras, visite nuestro Colección de recetas de dieta baja en FODMAP.
Emer Delaney BSc (Hons), RD tiene un título de honor en Nutrición Humana y Dietética de la Universidad de Ulster. Ha trabajado como dietista en algunos de los mejores hospitales docentes de Londres y actualmente trabaja en Chelsea.
Este artículo fue revisado el 8 de agosto de 2018 por la nutricionista Kerry Torrens.
Kerry Torrens es una nutricionista calificada (MBANT) con un diploma de posgrado en nutrición personalizada y terapia nutricional. Es miembro de la Asociación Británica de Nutrición y Medicina del Estilo de Vida (BANT) y miembro del Gremio de Escritores de Alimentos. Durante los últimos 15 años, ha sido autora colaboradora de varias publicaciones sobre nutrición y cocina, incluida BBC Good Food.
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