¿Qué es la dieta Atkins?

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La dieta

La dieta Atkins es similar a una dieta cetogénica, ya que ambas enfatizan el consumo de grasas y proteínas pero restringen severamente los carbohidratos. El cuerpo recurrirá primero a las reservas de glucógeno (carbohidratos) para obtener energía si los suministros son abundantes. Las dietas cetogénicas esencialmente obligan al cuerpo a pasar de quemar carbohidratos para obtener energía a quemar grasa. Esto a menudo tiene el efecto deseable de la pérdida de peso, aunque los altos niveles de cetonas en el cuerpo pueden ser problemáticos y pueden conducir a un estado conocido como cetoacidosis.

Las cuatro fases de Atkins resumidas de atkins.com:

1) La fase de inducción del programa comienza eliminando los carbohidratos casi por completo de su dieta diaria. De hecho, se recomienda comer solo 20 g de carbohidratos netos al día, en comparación con las pautas gubernamentales (Ingesta de referencia) de 260 g.

El objetivo aquí es lograr que su cuerpo dependa principalmente de las grasas para obtener energía. Los seguidores perderán la mayor parte del peso en esta fase y comerán de esta manera durante al menos dos semanas.

2) La segunda etapa se enfoca en la pérdida de peso continua y ahora se le permiten entre 25 y 45 gramos de carbohidratos netos por día. La idea es reintroducir lentamente los carbohidratos en su dieta para evitar el aumento de peso.

3) La etapa de pre-mantenimiento continúa reintroduciendo carbohidratos en la dieta, con cinco objetivos principales para las personas que hacen dieta, que incluyen perder lentamente las últimas ’10 libras’, probar su tolerancia a los alimentos previamente prohibidos y mantener la pérdida de peso anterior. Una vez que haya mantenido su peso objetivo durante un mes, estará listo para pasar a la etapa cuatro…

4) Esta última fase de toda la vida se factura simplemente como mantenimiento. Atkins sugiere que ya deberías haber descubierto cuántos carbohidratos puedes incluir en tu dieta sin recuperar peso.

La nutricionista Kerry Torrens dice:

La dieta Atkins se basó en la creencia de Atkins de que son los carbohidratos en nuestras dietas los responsables de nuestro aumento de peso y que al comer más proteínas podemos activar el gatillo “saciado”, lo que nos ayuda a controlar nuestro apetito. Por esta razón, se ponen límites estrictos a los carbohidratos, especialmente durante la etapa inicial de pérdida de peso, pero a diferencia de la mayoría de las otras dietas, no hay restricciones en la cantidad de grasa que puede comer. Como era de esperar, es durante esta fase inicial que se logra la mayor pérdida de peso, aunque se cree que gran parte de esto se debe a la pérdida de las reservas de glucógeno combinadas con agua, y esto se recupera fácilmente una vez que se reintroducen los carbohidratos.

El plan alienta a las personas que hacen dieta a eliminar los carbohidratos procesados ​​y refinados, así como el alcohol, pero permite la inclusión de carnes rojas, mantequilla, crema y queso. La única grasa que Atkins sugiere que evite son las grasas trans sintéticas que normalmente se encuentran en los productos para untar y los alimentos procesados. Estas grasas trans se han relacionado con arterias obstruidas y un mayor riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular.

Disfrutar de un poco de grasa en una dieta sana y equilibrada es importante porque no solo ayuda a promover nuestra absorción de vitaminas liposolubles como la vitamina A, D, E y K, sino que ciertas grasas son esenciales para la salud. Estas grasas omega esenciales son necesarias en la dieta para la fabricación de hormonas y para un sistema nervioso saludable. La evidencia más reciente también sugiere que las grasas saturadas en los productos lácteos pueden ser menos dañinas de lo que pensábamos. Sin embargo, aunque Atkins no pone límite a los saturados, el consejo de salud pública sigue siendo que debemos limitar nuestro consumo a 20 g de saturados al día. La elección de productos animales bajos en grasa, como aves, pescado y cortes magros de cerdo, ayudaría a conseguirlo. Para lograr sus 5 al día, cualquier seguidor de la dieta Atkins necesita comprender qué frutas y verduras son bajas en carbohidratos, por lo que es importante comprender qué son las verduras ricas en almidón (las restringidas por la dieta) y las que no lo son. feculentas (las que se pueden incluir). Buenas opciones de verduras sin almidón serían el calabacín, el pepino y las verduras de hoja verde como la espinaca. Las frutas bajas en carbohidratos incluirían aguacate y aceitunas. Comer una amplia gama de frutas y verduras no solo nos permite obtener muchas vitaminas y fibra, sino que también significa que nos beneficiamos de los compuestos protectores de las plantas, como los flavonoides y los carotenoides, que ayudan a combatir las enfermedades cardíacas, ciertos tipos de cáncer y pueden ayudar a retrasar los signos del envejecimiento. La mayoría de los profesionales de la salud creen que eliminar los principales grupos de alimentos puede ser perjudicial para la salud a largo plazo y, en particular, una dieta rica en proteínas, como Atkins, si se sigue de manera constante durante un largo plazo, puede tener un efecto adverso en áreas como la salud ósea, así como función renal para aquellos con una condición renal existente.

Como resultado de seguir una dieta baja en carbohidratos, las personas a veces informan lo siguiente:

• Falta de energía, fatiga y mareos por los bajos niveles de carbohidratos
• Mal aliento y boca seca
• Estreñimiento y posibles problemas intestinales debido a los bajos niveles de fibra.
• Deficiencias de nutrientes debido a la falta de elección de alimentos.

Tenga en cuenta que si está considerando intentar cualquier tipo de dieta, consulte primero a su médico de cabecera para asegurarse de que puede hacerlo sin riesgo para la salud.

Más información…

Si desea leer más sobre los carbohidratos netos y la dieta Atkins con más detalle, puede hacerlo en atkins.com

La pérdida de peso y la buena salud se pueden lograr siguiendo una dieta sana y equilibrada. Nuestro plan aprobado por nutricionistas lo ayuda a encontrar el tamaño perfecto de su porción, las cantidades diarias recomendadas y los desayunos, almuerzos, cenas y meriendas nutricionalmente balanceados: Una dieta balanceada para mujeres Una dieta balanceada para hombres

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Este artículo fue revisado por última vez el 6 de junio de 2018 por la nutricionista Kerry Torrens.

Un nutricionista (MBANT) Kerry Torrens es autor colaborador de varias publicaciones de nutrición y cocina, incluida la revista BBC Good Food. Kerry es miembro de la Sociedad Real de Medicina, Consejo de Salud Natural y Complementaria (CNHC), Asociación Británica de Nutrición Aplicada y Terapia Nutricional (BANT).

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