¿Qué es la dieta del vinagre de sidra de manzana?

Alrededor del 5-6% de ACV es ácido acético. Desde un punto de vista nutricional, el vinagre de sidra de manzana contiene muy pocos carbohidratos, algunos minerales, incluido el potasio, y alrededor de 3 calorías por cucharada (15 ml).

¿Qué es la dieta del vinagre de sidra de manzana?

La dieta ACV recomienda tomar 1-2 cucharadas (15-30 ml) de ACV por día, mezclado con agua, para lograr los beneficios de pérdida de peso promocionados. La dosis debe distribuirse durante un período de 24 horas, consumiendo potencialmente la dosis diluida directamente antes de las comidas.

Cuando introduce ACV por primera vez, es una buena idea comenzar con una cantidad más baja, digamos 1 cucharadita (5 ml), diluida en agua, para evaluar su tolerancia.

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¿Importa la forma del vinagre de sidra de manzana?

Innumerables blogs y sitios web afirman que el secreto de la potencia saludable del ACV se encuentra en la versión turbia y sin filtrar, también conocida como ‘con la madre’. Este sedimento o ‘madre’ se compone de aminoácidos, enzimas y bacterias beneficiosas, pero hasta la fecha no hay suficiente evidencia para respaldar las afirmaciones de salud promocionadas.

Lo que sugieren los estudios en animales es que, de hecho, es el contenido de ácido acético del ACV lo que promueve la pérdida y quema de grasa, reduce el almacenamiento de grasa, controla el apetito y mejora el azúcar en la sangre y la respuesta de la insulina. Esto implicaría que otros vinagres, que tienen un alto contenido de ácido acético, también pueden brindar estos beneficios.

¿Cómo puedes agregar vinagre de sidra de manzana a tu dieta?

El vinagre de sidra de manzana se puede mezclar con aceite para hacer un aderezo para ensaladas o se puede usar para hacer salsas picantes y encurtidos.

Si desea comenzar a agregar ACV a su dieta, inspírese con estas recetas nutritivas:

Trucha al vapor con aderezo de menta y eneldoEnsalada otoñal de verduras con aderezo de azafránRepollo rojo empapado

¿Quién no debería hacer la dieta del vinagre de sidra de manzana?

Hay un número de personas que no deberían intentar la dieta ACV. Estos incluyen aquellos con la condición crónica conocida como gastroparesia, donde se retrasa el movimiento de los alimentos desde el estómago hasta el intestino delgado. Para estas personas, es probable que el ACV empeore sus síntomas.

Las personas con intolerancia a la histamina deben evitar todos los alimentos fermentados, incluidos los vinagres.

Hable con su médico de cabecera o profesional de la salud antes de comenzar cualquier nuevo régimen dietético, especialmente si tiene menos de 18 años, es mayor, tiene una afección médica preexistente o está tomando medicamentos, incluidos diuréticos, insulina o medicamentos para equilibrar el azúcar en la sangre.

Ultimas palabras

Como con la mayoría de las cosas, menos es más. Tomar más de las 1-2 cucharadas recomendadas de vinagre de sidra de manzana puede ser perjudicial: puede interactuar con los medicamentos recetados o provocar daños dentales al provocar la erosión del esmalte dental. Tomado sin diluir y como dosis única, el ACV puede causar náuseas y una sensación de ardor en la boca o la garganta.

Si está considerando intentar cualquier tipo de dieta, consulte a su médico de cabecera para asegurarse de que puede hacerlo sin riesgo para la salud.

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Este artículo fue publicado el 2 de octubre de 2020.

Kerry Torrens Licenciatura en Ciencias. (Hons) PgCert MBANT es un nutricionista registrado con un diploma de posgrado en nutrición personalizada y terapia nutricional. Es miembro de la Asociación Británica de Nutrición y Medicina del Estilo de Vida (BANT) y miembro del Gremio de Escritores de Alimentos. Durante los últimos 15 años, ha sido autora colaboradora de varias publicaciones sobre nutrición y cocina, incluida BBC Good Food.

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