piccata de pavo
Una versión más saludable de ternera piccata, sin gluten ni lácteos, cocinada en una salsa de mantequilla de limón y servida con papas asadas crujientes
Ingredientes
- 3 cucharadas aceite
- 750g papas bebé los más grandes reducidos a la mitad
- 4 filetes de pechuga de pavo
- 2 dientes de ajo picado muy fino
- 3 cucharadas alcaparras
- 250ml caldo de pollo sin gluten
- 1 limón rallado y en jugo
- paquete pequeño eneldo picado grueso
- ensalada verde servir
Método
- PASO 1
Caliente el horno a 200C/180C ventilador/gas 6. Mezcle las papas con 2 cucharadas de aceite, sazone y tueste durante 40-45 minutos.
- PASO 2
Caliente el aceite restante en una sartén grande. Sazone los filetes de pavo y cocine durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén bien cocidos, luego retírelos y déjelos a un lado. Agregue el ajo, las alcaparras, el caldo y el jugo de limón a la sartén y burbujee durante 3-4 minutos. Regrese el pavo a la sartén para que se caliente. Agregue el eneldo y la ralladura de limón, luego sirva con las papas y la ensalada.
