Pastel pegajoso de plátano al revés
Edd Kimber nos ofrece una irresistible nueva versión del clásico de los setenta. Este impresionante pastel invertido es un gran proyecto de cocina para cocineros adolescentes.
Ingredientes
para la cobertura
- 80g mantequilla sin sal , más extra para engrasar
- 150g azúcar mascabado claro
- ½ cucharadita pasta de vainilla
- 4 plátanos grandes
Para la masa del pastel
- 240g harina normal
- 2 ½ cucharaditas Levadura en polvo
- 1 cucharadita canela
- ½ cucharadita Jengibre molido
- 300g azúcar en polvo de oro
- 120g mantequilla sin sal , muy suave
- 3 huevos grandes
- 150ml crema agria
Método
- PASO 1
Calentar el horno a 180C/160C ventilador/gas 4 y engrasar ligeramente un molde para pastel redondo de 23 cm de profundidad, cubriendo la base con papel manteca.
- PASO 2
Para hacer la cobertura, ponga la mantequilla y el azúcar en una cacerola pequeña y cocine a fuego medio hasta que se derrita y se combine. Agregue la vainilla y mezcle. Vierta el caramelo en el molde para pasteles y extiéndalo en una capa uniforme. Corta los plátanos por la mitad a lo largo y colócalos encima del caramelo, con el lado cortado hacia abajo.
- PASO 3
Para hacer la masa, ponga todos los ingredientes en un bol grande con 1/4 de cucharadita de sal. Use una batidora eléctrica para batir a baja velocidad hasta que la masa esté suave y uniformemente mezclada. Vierta la masa sobre los plátanos y nivele con una espátula. Hornee en el horno durante 55 minutos-1 hora o hasta que un palillo insertado en el medio salga limpio. Si el pastel comienza a verse demasiado oscuro, cúbralo con papel aluminio después de 45 minutos. Dejar enfriar en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar en un plato. Se sirve mejor tibio pero también delicioso a temperatura ambiente. Mejor comido dentro de 2 días.
