Pastel de Zanahoria Sin Gluten
La cocinera junior Emily comparte su receta simple y sin complicaciones para un pastel de zanahoria sin gluten
Ingredientes
- 140g mantequilla sin sal , suavizado, más extra para engrasar
- 200g azúcar glas
- 250g zanahorias , rallado
- 140g sultanas
- 2 huevos , ligeramente batido
- 200g harina leudante sin gluten
- 1 cucharadita canela
- 1 cucharadita levadura en polvo sin gluten
- 50 gramos nuez mixta , Cortado
para la guinda
- 75g manteca , suavizado
- 175g azúcar en polvo
- 3 cucharaditas canela , más extra para quitar el polvo
Método
- PASO 1
Calentar el horno a 180C/160C ventilador/gas 4. Engrasar y forrar un molde para pan de 900g/2lb con papel manteca para hornear.
- PASO 2
Bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y cremosos, luego agrega la zanahoria rallada y las sultanas. Vierta los huevos en la mezcla poco a poco.
- PASO 3
Agregue la harina, la canela, el polvo de hornear y la mayoría de las nueces picadas y mezcle bien. Vierta la mezcla en el molde para pan, luego hornee durante 50-55 minutos o hasta que al pinchar con un palillo en el centro, éste salga limpio. Deje enfriar en la lata durante 15 minutos, luego retírela y enfríe completamente sobre una rejilla.
- PASO 4
Mientras tanto, hacer la guinda. Bate la mantequilla en un tazón grande hasta que esté muy suave, agrega el azúcar glas y la canela, luego bate hasta que esté espesa y cremosa. Cuando el bizcocho esté frío, untar la guinda por encima, luego espolvorear con un poco más de canela y las nueces picadas restantes.
