Pasta al pesto de col rizada vegana
Mezcla col rizada, semillas de calabaza, albahaca y ajo para hacer este sencillo pesto de col rizada. Es perfecto mezclado con espaguetis integrales para una comida vegana saludable.
Ingredientes
- 150g col rizada
- pequeño grupo de albahaca
- 1 pequeño diente de ajo
- 3 cucharadas semillas de calabaza
- 5 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas Levadura nutricional
- 1 limón, ralladura y jugo
- 350g espaguetis integrales
Método
- PASO 1
Llevar una cacerola de agua a ebullición. Cocine la col rizada durante 30 segundos, escúrrala y transfiérala a un recipiente con agua helada durante 5 minutos. Escurrir de nuevo y secar con papel de cocina.
- PASO 2
Ponga la albahaca, el ajo, las semillas, el aceite, la levadura nutricional, el jugo y la ralladura de limón y la col rizada escurrida en un procesador de alimentos. Blitz hasta que quede suave, luego sazone. Afloje con un chorrito de agua, si es demasiado espesa.
- PASO 3
Cocine la pasta siguiendo las instrucciones del paquete, luego mezcle con el pesto y sirva.
