Fusilli de calabaza y espinacas con nueces

squash spinach fusilli with pecans 0690874 RecetasPopulares.com 23

No tienes que ser vegano para disfrutar de esta colorida pasta de calabaza y espinacas, baja en grasas y calorías, cubierta con nueces. es sabroso ademas de saludable

Ingredientes

  • 160g calabaza moscada , cortado en cubitos
  • 3 dientes de ajo , rebanado
  • 1 cucharada hojas de salvia picadas
  • 2 cucharaditas aceite de colza
  • 1 calabacín grande , cortado por la mitad y en rodajas
  • 6 pacana mitades
  • 115g fusilli integral
  • bolsa de 125g espinacas tiernas

Método

  • PASO 1

    Caliente el horno a 200C/180C ventilador/gas 6. Revuelva la calabaza moscada, el ajo y la salvia en el aceite, luego extiéndalos en una asadera y cocine en el horno por 20 minutos, agregue los calabacines y cocine por otros 15 minutos. Revuelva todo, luego agregue las nueces y cocine por 5 minutos más hasta que las nueces estén tostadas y las verduras estén tiernas y comiencen a caramelizarse.

  • PASO 2

    Mientras tanto, hierva la pasta según las instrucciones del paquete, unos 12 minutos. Escurrir, luego volcar en un tazón para servir y mezclar con las espinacas para que se marchiten con el calor de la pasta. Agregue las verduras asadas y las nueces, rompiendo un poco las nueces, y revuelva muy bien antes de servir.