Leche de almendras

Coloque las almendras en un tazón grande y cubra con agua, luego cubra el tazón y déjelo en remojo durante la noche o durante al menos 4 horas.

Al día siguiente, escurra y enjuague las almendras, luego vierta en una licuadora con 750 ml de agua fría. Batir hasta que quede suave. Vierta la mezcla en un colador forrado con muselina sobre una jarra y deje que se escurra. Revuelve la mezcla suavemente con una cuchara para acelerar el proceso.

Cuando la mayor parte del líquido haya pasado a la jarra, junte los lados de la muselina y apriete con fuerza con ambas manos para extraer lo último de la leche.